Las sardinas condensan diferentes proteínas y minerales indispensables para el cuerpo, están cargadas de vitamina A,D y E y omega 3. Una deliciosa forma de disfrutarlas es en salsa de mandarinas. Una receta atrevida cargada de frescura.
Ingredientes:
- 500 gramos de sardinas previamente limpias y sin cabeza
- 6 dientes de ajo
- 2 mandarinas peladas
- 1 vaso de vinagre
- 1 vaso de vino blanco
- 2 cucharadas de Agua
- 2 hojas de laurel
- 3 ramas de perejil fresco
- 1 pimentón
- 1 cucharada de cúrcuma
- Sal
- Pimienta
- 1 taza de harina de trigo
Preparación:
1.Remojar las sardinas en agua por un día, y cambiar el agua al menos dos veces, retirarlas del agua dejarlas escurrir y agregar sal y harina de trigo hasta que estén cubiertas por completo.
2.En una sartén agregar ajo, cúrcuma, pimentón picado y sofreír. Añadir vinagre, agua y vino blanco. Cocinar durante 15 minutos hasta que hierva. Cuando este hirviendo agregar las mandarinas picadas.
3. Aparte freír las sardinas hasta que estén tostadas, y luego agregarlas a la salsa y cocinar todo junto a fuego lento. Una vez el agua se evapore, quedaran las sardinas en la salsa. Acompañar el plato con ensaladas a base de lechuga y papas sancochadas.
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— CaraotaDigital (@CaraotaDigital) 8 de julio de 2017
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